Sałatka z szynką szwardzwaldzką

Składniki:
szynka szwardzwaldzka, polecam też podsmażenie jej trochę na patelni
pomidor zwykły bądź koktajlowy
ser feta
oliwa
trochę soku z cytryny
pestki dyni i słonecznika

Muszle faszerowane by Ewelina

Mimo że, jest już bardzo późna godzina, to lubię sobie coś jeszcze popichcić w kuchni :)
Dzisiaj podzielę się z Wami moim przepisem na faszerowane muszlę :D
A więc zaczynamy....

Składniki:
* mięso mielone z indyka
* 2 średnie cebule
* 2 ząbki czosnku
* 2 średnie pomidory
* starta mozzarella
* makaron-muszle
* oliwa
*  sól, pieprz, oregano, bazylia

Krok 1.
Na gorącej patelki rozlej trochę oliwy i podsmaż posiekaną wcześniej cebulkę wraz z czosnkiem. Następnie dodaj mięso mielone z indyka.

Krok 2.
Po od 10 min. dodaj wcześniej pokrojone w kostkę pomidory, paprykę, oregano, sól pieprz i duś pod przykryciem przez 20-30 min. raz na jakiś czas mieszając.

Krok 3.
W tym czasie ugotuj makaron muszelki na aldente.


Krok 4.
Makaron nadziej farszem i posyp mozzarellą i wyłóż na blasze. Wstaw do piekarnika w temp. 220*C do momentu ze złocenia się sera. Całość posyp suszą bądź, świeżą bazylią :)

 

Smacznego!!!!

Kokosanki by Ewelina

Kokosanki są spieczone i kruche na zewnątrz, a mięciutkie w środku. Dodatek masła nie jest wielki, więc nie są tłuściutkie, lecz takie w sam raz. Robi się je szybko. Z podanej porcji wychodzi cała blacha kokosanek. Są pyszne! Kokosanki jakie lubię najbardziej. Idealne do podjadania przy herbacie. Polecam gorąco:D

Czas: ok 45 minut + chłodzenie w lodówce

Składniki

• 200 g wiórków kokosowych
• 50 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki mleka (opcjonalnie – patrz przepis)
• 2 białka
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Racuchy z jabłkami by Ewelina

Mam dla Was coś na śniadanko, szybko i prze smacznie :D 

To najprostszy przepis na pyszne racuchy z jabłkami. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany, a jabłka pokrojone na drobno. Podawać posypane cukrem pudrem, bitą śmietaną bądź miodem.

Przygotowanie: 10min.   Smażenie: 15min.   Gotowe w: 25min.

Składniki

• 1/2 l mleka
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 1 szczypta soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 duże jabłka
• olej do smażenia

Sposób przygotowania

1. Jabłka obrać i pokroić w plasterki a potem w kosteczkę.
2. Pozostałe składniki zmiksować w dużej misce, na koniec dodać jabłka i wymieszać łyżką całość.
3. Smażyć na złoto na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju.
4. Podawać jak wyżej z miodem, bitą śmietaną, bądź z cukrem pudrem. Ja uwielbiam połączyć miód z śmietaną <3

Smacznego !!!

 

 

Ciasto marchewkowe by Ewelina

Ciasto marchewkowe jest wysokie, wilgotne i puszyste. Jeśli macie w domu zalegającą marchewkę to będzie najlepszy i najsmaczniejszy sposób na jej wykorzystanie. Do ciasta można zrobić prostą polewę ze słonego serka, ale bez niej jest równie pyszne. Ja piekę je w tortownicy o średnicy 26 cm, ale można także użyć prostokątnej blaszki.

 

Składniki:

• 1,5 szklanki startej marchewki (ok.3-4 marchewki)
• 1,5 szklanki mąki
• 4 jajka
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 szklanka pokrojonych orzechów włoskich
• pół łyżeczki soli

Czynności przygotowawcze: Marchewkę trzemy na tarce o drobnych oczkach. Orzechy włoskie kroimy lub łamiemy na małe kawałki. Piekarnik nastawiamy na 180°C i zabieramy się za ciacho. Jajka ubijamy mikserem z cukrem i cukrem wanilinowym przez ok. 3 minuty. Zaczynamy powoli dolewać olej – ciasto w trakcie mieszania wchłonie cały. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z solą, proszkiem i sodą. Ciasto powinno być gęste. Dodajemy cynamon oraz przyprawę do piernika. Na końcu wsypujemy marchewkę i orzechy, i mieszamy ostatni raz. Formę (najlepiej tortownicę o śr. 26cm) natłuszczamy lub wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto i pieczemy je ok. 45-55 min. (najlepiej sprawdzać patyczkiem). Ciasto marchewkowe podajemy posypane cukrem pudrem (ja takie najbardziej lubię) lub posmarowane polewą:

Polewa:

• 100 g kremowego, słonego serka (np. Almette, bądź zwykły wyciskany ale naturalny)
• 3-4 łyżek cukru pudru
• 2 łyżki masła

Masło ucieramy  za pomocą miksera. Dodajemy stopniowo serka, aż do wykończenia. Dosładzamy miodem lub ewentualnie cukrem pudrem. Masą smarujemy wierzch zimnego ciasta i schładzamy w lodówce. Jeśli ciasto chcemy dodatkowo przełożyć masą – podwajamy ilość składników polewy. Ciasto marchewkowe przekrawamy wtedy na pół i cienko smarujemy - dzięki temu otrzymujemy tort marchewkowy.